Składniki :
- 2 jajka
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 i 1/3 szklanki maślanki naturalnej
- 4 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki sody
- szczypta soli
- olej do smażenia
- cukier puder
Wykonanie :
Żółtka oddzielić od białek. Białka wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę.
Do drugiej miski wsypać mąkę, dodać sodę, cukier, maślankę, żółtko i zmiksować.
Odłożyć mikser i łyżką wmieszać do ciasta pianę ubitą z białek. Na patelni rozgrzać olej, łyżką nakładać porcje ciasta i smażyć racuchy z dwóch stron na złoty kolor.
Usmażone racuchy odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Przed podaniem posypać racuchy cukrem pudrem.
